НАССР на пищеблоке заведения образования
Харчоблок
10 августа 2026
НАССР на пищеблоке заведения образования
Если заведение готовит само, оно является оператором рынка пищевых продуктов и обязано внедрить постоянно действующие процедуры на основе принципов НАССР.
- Правовая основа — Закон № 771/97-ВР, Закон № 2042-VIII и приказ Минагрополитики № 590 от 01.10.2012.
- Именно через безопасность пищевых продуктов, а не через санитарный регламент, регулируется оснащение пищеблока.
- Ежедневный контроль качества продуктов, условий хранения, сроков и фактического выполнения меню — обязанность руководителя и медработника.
- Работники пищеблока проходят обязательные медосмотры с внесением результатов в личную медицинскую книжку.
- Полная версия — на украинской версии страницы.
Нужна помощь с подбором мебели для учреждения? Специалисты PRIORITTI помогут определить характеристики и найти товары в Prozorro Market. 📧 info@prioritti.com.ua · 📞 (067) 852-72-72